ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ- ΒΙΤΡΙΝΑ ΤΗΣ ΚΟΥΝΙΑΣ ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΥ
Τίποτα δεν αναγνωρίζει την Ελλάδα όπως η χαρακτηριστική αλμυρή και μοναδική γεύση του σκακιού. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για το θέμα, τότε αυτό το άρθρο είναι για εσάς.
Πώς φτιάχνεται η φέτα
Το τυρί αποτελείται από παστεριωμένο πρόβειο γάλα με ανάμειξη κατσικίσιου γάλακτος (μέγιστο 30%). Η διαδικασία κατασκευής υπόκειται σε αυστηρές αυστηρότητες και κανόνες. Το επόμενο βήμα της παρασκευής είναι η πήξη (διάτμηση πρωτεΐνης), έτσι φτιάχνεται ο ορός γάλακτος, ο οποίος βρίσκεται στο αλατούχο νερό, καθώς η φέτα παίρνει την αρχική αλμυρή γεύση και την κατάλληλη υγρασία. Στη συνέχεια, η φέτα υποβάλλεται σε διαδικασία ωρίμανσης (τουλάχιστον τρεις μήνες) και στράγγιση ορού γάλακτος χωρίς χρήση πίεσης.
Η αυθεντική φέτα είναι:
– τυρί που παράγεται μόνο σε επιλεγμένες περιοχές της Ελλάδας.
– από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα (ποτέ από αγελαδινό)
– παράγεται με βάση πυτιά και αλατούχο νερό.
– Η χρήση της ονομασίας «τυρί φέτα» για γαλακτοκομικά προϊόντα που παράγονται σε άλλες χώρες εκτός της Ελλάδας απαγορεύεται αυστηρά.
– έλλειψη πλαστών συντηρητικών, βαφών και άλλων βελτιωτικών.
– παρθένο λευκό τυρί, οποιοσδήποτε αποχρωματισμός μαρτυρεί τη χαμηλή ποιότητα του προϊόντος.
Χαρακτηριστικά του τυριού φέτα
Το τυρί φέτα έχει πραγματικά χαρακτηριστική γεύση, είναι το μείγμα αλμυρής και πικάντικης γεύσης σε αναλογίες που εξαρτώνται από τον παραγωγό. Αυτή η σύνθεση κάνει το τυρί να ταιριάζει απόλυτα με λαχανικά, ελιές ή θαλασσινά. Είναι επίσης ιδανικό γαρνίρισμα σε σαλάτες, γέμιση ή σνακ. Υπέροχα έως καφέ μαθήματα.
Η σύνθεση του λίπους φτάνει το 40%, που σε σύγκριση με άλλα γαλακτοκομικά το αποτέλεσμα είναι αρκετά υψηλό. Περιέχει επίσης πολλές θρεπτικές αξίες, π.χ. πρωτεΐνη, ασβέστιο, βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ, νάτριο και σημαντική δόση φυσικών προβιοτικών φροντίζοντας την αντοχή μας.
Πώς να μην εξαπατηθείτε
Στις μέρες μας δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα στην αγορά τυριού φέτας υψηλής ποιότητας στα πολωνικά καταστήματα. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με κάποιες λεπτομέρειες, που πιστοποιούν την ποιότητά τους.
– σε καμία περίπτωση μην αγοράζετε τυρί με το όνομα «τυρί φέτα» (ελληνικού τύπου τυρί, τυρί σαλάτας, ελληνικό τυρί) – πρόκειται για «ψεύτικα» χαμηλής ποιότητας, που δεν έχουν τίποτα κοινό με το αρχικό. Είναι καλό να γνωρίζουμε ότι η ονομασία «φέτα» προστατεύεται και προορίζεται για γαλακτοκομικά προϊόντα που παράγονται μόνο στην Ελλάδα από το 2002.
– διαβάστε προσεκτικά το περιεχόμενο, κανένα αυθεντικό τυρί δεν περιέχει πρόσμιξη αγελαδινού γάλακτος
– προσοχή στη χώρα προέλευσης, αυτά από την Ελλάδα θα σας εγγυηθούν την υψηλότερη ποιότητα και γεύση.
Τα πιο δημοφιλή μαθήματα με χρήση τυριού φέτα:
-Τα Τιροπιτάκια είναι ο πιο αγαπημένος μεζές, δηλαδή το πιο αγαπημένο σνακ για τον Έλληνα. Είναι τα τρίγωνα που φτιάχνονται με ζύμη filo, που ενίοτε αντικαθίσταται από το γαλλικό, που στην Ελλάδα λέγεται σφολιάτα. Τα ζυμαρικά έχουν γέμιση από φέτα.
-Η Ρεβυθιά είναι μια σούπα που φτιάχνεται με ρεβίθια και προηγουμένως προετοιμασμένο νερό με τηγανητό κρεμμύδι με λίγο χυμό λεμονιού και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο που προστίθενται στο πιάτο. Η σούπα παρασκευάζεται με παραδοσιακό τρόπο ή σε φούρνο. Γεμίζει και ζεσταίνει πραγματικά.
– Η Χωριάτικη είναι μια αγροτική σαλάτα που περιέχει παραδοσιακή φέτα, που προστίθεται σε φρέσκα, ντόπια υλικά, π.χ. ντομάτες, αγγούρια, πράσινη πιπεριά και κόκκινο κρεμμύδι, μαύρες ελιές και συμπαγής μερίδα ελαιόλαδο με μια πρέζα ρίγανη. Στην Ελλάδα, κάθε χρήση παρέμενε χυμός σαλάτας για να βουτήξεις μέσα κομμάτια ψωμιού, που τρώγεται μετά.
